Alacant està considerada un pilar bàsic de la gastronomia peninsular, junt Catalunya i Euskadi. Oferèix una impresionant varietat d'aliments basats en la famosa dieta mediterrània, sent el seu principal component l'arròs. De fet, Alacant està considerada com l'autèntica capital mundial de l'arròs, comptant amb decenes de receptes. Existèix un restaurant a Alacant on podem trobar 150 tipus d'arròs diferent a la carta.